老式蛋糕

老式蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

老式蛋糕的製作材料

低粉75g 雞蛋3個 白糖70g 色拉油20毫升 白芝麻適量

老式蛋糕的家常做法

1.準備材料

2.全蛋中一次性加入白糖

3.用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至3檔繼續打

4.蛋液打至完全膨發，提起打蛋器，滴落的蛋液不會立刻消失

5.分兩次篩入低粉，快速切拌均勻

6.倒入色拉油，切拌均勻

7.最後拌勻的蛋糕糊

8.將蛋糕糊裝入模具中，表面撒上白芝麻

9.預熱烤箱。上火170度，下火150度

10.放入蛋糕模具，烤箱中層

11.上下火烤制15-20分鐘左右

12.蛋糕蓬髮，上色均勻即可出爐

小貼士

蛋糕是否考成，除了打發是否到位，重點還在烤箱的溫度。以前用烤箱烤蛋糕，不是底火大了，不膨脹，就是上火大了，烤裂了，上下如果控制不了，烤個蛋糕還是有很多不足的。
這回，用了Couss烤箱，分開的上下火，完全避免了上述問題。