柚子茶醬戚風

柚子茶醬戚風的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

柚子茶醬戚風的製作材料

蜂蜜柚子茶醬50g 低粉80g 雞蛋5個 白砂糖50g 色拉油50g 牛奶30g 檸檬汁幾滴

柚子茶醬戚風的家常做法

1.將蛋白蛋黃分離在兩個乾淨的盆中

2.蛋白中滴入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀態，加入20g砂糖

3.中速打至細膩泡沫狀態，加入15g砂糖

4.高速打至濕性發泡即可；（拉起打蛋頭，箭頭彎曲狀）

5.蛋黃盆中加入剩餘15g砂糖

6.加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合

7.篩入低粉，先用打蛋頭人力攪拌幾下，再低速打至完全融合

8.最後加入柚子茶將攪拌均勻

9.挑1/3蛋白霜到蛋黃盆中，切拌均勻

10.將蛋黃盆里的倒進蛋白霜盆中，快速切拌均勻

11.將麵糊倒入8寸煙囪模具中，8分滿

12.將蛋糕模在桌面輕磕幾下，震出氣泡

13.將蛋糕模送入預熱好的烤箱，160度，35分鐘，中下層，上下火；烤箱的溫度和時間僅供參考