雙色生日蛋糕

雙色生日蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雙色生日蛋糕的製作材料

黃桃和草莓罐頭 雞蛋4個 牛奶100g 低筋麵粉120g 鹽 色拉油60g 可可粉5g 白砂糖50g 淡奶油300g 白砂糖30g 泡打粉1/2小勺 塔塔粉1/4小勺

雙色生日蛋糕的家常做法

1.將蛋白和蛋?分開。盛蛋白的容器要無油無水。

2.蛋?加鹽用手動打蛋器攪打，加色拉油攪拌均勻，加牛奶攪拌均?頡?/p>

3.將低筋麵粉和泡打粉一起篩入，用刮刀翻拌均?頡?/p>

4.拌好的蛋黃糊分成兩份，其中一份篩入可可粉，翻拌均勻。

5.蛋白加塔塔粉打至粗泡，白砂糖分3次加入，打至偏乾性發泡，約9分發。

6.將蛋白分成兩份。取其中一份，挖出三分之一的蛋白倒入蛋黃糊內混合均勻，再將混合后的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻，倒入模具。

7.用同樣的方法將另一份蛋白與可可蛋黃糊混合均勻，倒入模具。震幾下，排出氣泡，也可使表面平整些。

8.烤箱17０°預熱，倒數第二層，55分鐘。上色后加蓋錫紙，溫度降至150°。

9.出爐倒扣，稍涼后脫模。

10.淡奶油加糖快速攪打，打到凝固但柔軟好塗抹，如果不立刻使用就要冷藏。

11.蛋糕脫模，橫剖成兩片，在切面上塗一層柔軟的奶油（兩片都要塗）。加適量的黃桃丁，再把兩片蛋糕合上。

12.蛋糕周圍和上面都塗上奶油，用刮板刮平。

13.剩下的淡奶油繼續打到更硬，裝入裱花嘴，在蛋糕上擠出自己喜歡的花樣，再裝飾上黃桃片和草莓。

14.看看成品吧。花裱得不是很好看，但味道很好哦。

15.切開來看看。

16.剩下的淡奶油繼續打到更硬，裝入裱花嘴，在蛋糕上擠出自己喜歡的花樣，再裝飾上黃桃片和草莓。

小貼士

1.打發蛋白時要將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻。3-5分鐘后蛋白有紋路且呈雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，為濕性發泡。此時轉低速繼續打半分鐘左右，至紋路更明顯,抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,為偏乾性發泡,約9分發,此為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。

2.烤焙溫度及時間視自家烤箱情況自行調節。

3.淡奶油打發后雖然比鮮奶油稍軟些，但入口綿軟、清香。