紅豆抹茶慕斯蛋糕

紅豆抹茶慕斯蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

阿膠粉：滋陰、補血、止血

牛奶：富含蛋白質

紅豆抹茶慕斯蛋糕的製作材料

奶油乳酪200g 濃稠的紅豆沙（帶顆粒）150g 鮮奶油300g 細砂糖30g 雞蛋1個 阿膠粉2.5片 細砂糖20g 煮的軟爛的紅豆粒30g 低筋麵粉70g,B 抹茶粉10g,B 蛋黃4個,B 細砂糖20g,B 植物油30g,B 牛奶50g,B 蛋白4個,B 細砂糖40g,B 鮮奶油150g（表面花邊用) 色素 開心果碎（表面用） 插排 水果等 干佩斯（羽毛球和小花用）

紅豆抹茶慕斯蛋糕的家常做法

1.製作紅豆乳酪慕斯：室溫軟化的奶油乳酪，加入細砂糖，隔熱水攪打至順滑的狀態

2.加入雞蛋攪拌均勻，然後隔熱水一直慢慢攪拌3分鐘左右，攪拌好的液體較為燙手，大概80度

3.加入紅豆沙攪拌均勻

4.趁上述液體還熱的時候，加入用冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻，放涼至常溫

5.鮮奶油 20g細砂糖打至7分發

6.混合步驟4的乳酪紅豆糊和步驟5的鮮奶油，至均勻

7.最後加入30g整粒的紅豆，稍加拌勻即可，這樣紅豆乳酪慕斯就做好了，備用

8.製作抹茶蛋糕片：蛋黃 20g細砂糖，打至粘稠，顏色變淺，體積膨脹的乳化狀態

9.接著倒入植物油完全攪拌均勻

10.倒入牛奶攪拌均勻

11.低筋麵粉和抹茶粉事先混合過篩一次，然後再次篩入上一步中

12.用打蛋器混合均勻，然後用刮刀將四周刮乾淨，備用

13.蛋白分3次加入40g細砂糖，打至直角略彎的蛋白狀態

14.將少量蛋白放入步驟12中，用刮刀翻拌均勻