美式芝士蛋糕

美式芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

美式芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪250g,A 酸奶油100g,A 雞蛋2隻,A 糖粉50g,A 奧利奧餅乾體一包（（去芯后約90g）,B 黃油30g,B 酸奶油50g,C 糖粉10g,C

美式芝士蛋糕的家常做法

1.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻

2.檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓

3.將檸檬汁倒入淡奶油中

4.用筷子將淡奶油攪拌均勻，密封好轉入冰箱冷藏待用

5.將奧利奧餅乾去芯

6.餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）

7.餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用

8.奶油乳酪切碎加入糖粉

9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意溫度不要過高

10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻

11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒

12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中

13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右

14.蛋糕烤60分鐘后取出，將原料C（已混合均勻）淋到表面，繼續入爐烤5分鐘，取出后待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上

15.小心脫模切件后即可享受美味

小貼士

1.芝士隔水加熱攪拌時，水的溫度不可過高，否則易形成顆粒狀，影響口感；

2.此方材料C中酸奶油略少，建議加至100g，糖粉20g；餅底稍厚，喜歡薄底的朋友可將餅乾減少到60g左右；