豆腐乳酪蛋糕

豆腐乳酪蛋糕的功效與作用

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

豆腐乳酪蛋糕的製作材料

豆腐120g 乳酪240g 玉米澱粉15g 蛋清120g 糖55g 蘋果醋45g 草莓醬20g 蘋果醋5g

豆腐乳酪蛋糕的家常做法

1.先將準備烤制的慕斯圈四周用錫紙包好，放在烤盤上備用

2.將奶油乳酪隔水加熱，將回溫的乳酪放入攪拌盆中，攪拌均勻

3.用個篩網，將豆腐過篩加入攪拌盆中，繼續攪拌均勻

4.加入白砂糖，再攪拌均勻

5.再加入蛋清，攪拌均勻

6.再加入果醋繼續攪拌

7.待所有的攪拌均勻后再加入澱粉攪拌均勻

8.將攪拌好的混合物再過濾一遍

9.過濾好的溶液倒入已包好的並放在烤盤上的慕斯圈中；在烤盤裡倒入一些水，水以烤盤中三分之一就好

10.放入180度的預熱好的烤箱中，隔水烤制，中下層30分鐘

11.將烤好的蛋糕拿出來冷卻，待冷卻后脫模;將它放入冰箱中冷藏四個小時以上

12.將果醬和果醋攪拌混合后，均勻的塗抹在乳酪蛋糕上裝飾,將它放入冰箱中冷藏四個小時以上

小貼士

1.選用豆腐一定要選用內酯豆腐，因為它口感細膩，且豆腥味沒有那麼重；

2.做準備工作時候，慕斯圈一定要包好，無破的地方，也不要多移動；

3.加入每一材料攪拌時，一定要先加入的材料充分的攪拌均勻后再加下一種材料；

4.為了保證乳酪蛋糕細膩的口感，一點要過篩，這最好不要省；

5.放入冰箱中冷藏后是讓乳酪蛋糕的更好吃；

6.裝飾面不僅好看，而且增加了蛋糕的酸度，使得蛋糕味道層次更豐富。