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奶油酥粒小麵包的主料：高粉（主麵糰）(200克)低粉(50克)淡奶油(60克)蛋液(40克)糖(35克)鹽(3克)酵母(3克)水（主麵糰）(20克)黃油(25克) ……
奶油酥粒小麵包的材料
高粉（主麵糰） (200g) 低粉 (50g) 淡奶油 (60g) 蛋液 (40g) 糖 (35g) 鹽 (3g) 酵母 (3g) 水（主麵糰） (20g) 黃油 (25g)做奶油酥粒小麵包所需做法
電烤箱
奶油酥粒小麵包的做法步驟
1.高粉25g水100g混合
2.小火加熱攪拌至濃稠，做好湯種。
3.低粉10g、杏仁粉10g、黃油10g、細砂糖10g混合。
4.用手指搓成粒狀后冷藏備用。
5.將湯种放入麵包機桶，再按先液體后粉類的順序放入除黃油之外的所有麵糰材料（糖和鹽要對角放），啟動一個揉面程序。
6.加入黃油，再啟動一個揉面程序，至麵糰成完全擴展階段。
7.將麵糰發酵至約兩倍大，用手蘸麵粉在頂部戳洞，洞口不回縮的程度。
8.將發酵好的麵糰排氣滾圓。
9.按照需要的大小，將麵糰分割成若干份后滾圓。（我分了10份）
10.將製作好的麵包坯放入烤盤進行二次發酵。
11.麵包坯發酵至約兩倍大后刷上蛋液。
12.撒上事先做好的香酥粒，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右。
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