奶油夾心泡芙

奶油夾心泡芙的材料

做奶油夾心泡芙所需做法

打蛋器、電烤箱

奶油夾心泡芙的做法步驟

1.水、黃油、鹽、細砂糖入鍋中，小火加熱

2.低筋麵粉過篩備用，雞蛋兩個打入碗中

3.待黃油化開起泡后，從火上端下來，此步要避免液體沸騰，防止水分蒸發

4.篩入低筋麵粉，用勺子使勁攪拌

5.攪拌均勻，再放回到火上，小火煮去多餘的水分

6.待麵糰冷卻后，雞蛋液打散，分4次逐漸加入到麵糰中，使勁攪拌，充分混合

7.加入適量雞蛋液的麵糊軟硬合適，用木鏟挑起麵糊時，呈倒三角狀態緩緩落下

8.口徑1厘米的圓口花嘴入裱花袋中，取適量泡芙麵糊入袋中

9.將泡芙麵糊在烤盤油紙上擠出直徑為1.5-2厘米的小泡芙，留出足夠的空間來，如果不想要尖頭的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按壓一下

10.入預熱好的烤箱中，180度，中層，25分鐘左右，表面隆起，變色，變硬，烤好一盤再烤另一盤

11.100g淡奶油加入10g細砂糖

12.用電動打蛋器中速打發奶油，出現明顯紋路，且不流動狀態時就可以了

13.打發好的奶油入裱花袋中，取合適的花嘴，此為泡芙專用花嘴

14.取一個泡芙，用刀一分為二，將奶油擠在中間，再蓋上蓋

15.擠滿奶油的泡芙是不是很萌哪

16.真有點不忍下嘴，但為了美味，我還是把它們吃了，讓它們為我增加了能量