酸奶紙杯蛋糕

酸奶紙杯蛋糕的材料

酸奶紙杯蛋糕的調料

做酸奶紙杯蛋糕所需做法

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1.材料圖

2.將雞蛋黃白分離，五個蛋白，四個蛋黃。

3.將油，奶和30g糖加放蛋黃中。

4.用蛋抽將蛋黃糊打至全部溶合

5.將麵粉加泡打粉過篩，直接加進蛋黃糊中

6.攪拌均勻備用。

7.用電動打蛋器打蛋清，粗泡時加20g糖。

8.濕泡時加20g糖

9.最後一次加入剩下的20g糖。

10.打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈這樣的小尖尖。

11.分中也會出現明顯的攪打圈跡，拉起部分呈拉起的尖尖狀

12.取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，用切拌的手法將二種糊糊拌均勻。（攪拌之前先將烤箱預熱，擺好紙杯。）

13.一定不能划圈攪動，容易消泡。

14.將攪拌均勻的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

15.用切拌的方法拌均勻。

16.這一步要快些操作，避免消泡。

17.提前擺好的紙杯。

18.倒入拌好的糊糊，八分滿。

19.烤箱中層，170度，30分鐘

20.烤好了！

小竅門：還是寫我的心得吧，呵呵，對於烘焙，要有屢敗屢戰的精神，堅信別人能做到我們也可以做到，及時調整，找到原因，總會成功的！
酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，沒有蛋腥味兒。
烤箱的溫度會有區別，根據自己家裡的情況調整。