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時間：30?60分鐘主料酸奶120g雞蛋3個白砂糖45g玉米澱粉15g低筋麵粉25g檸檬濃縮液3滴無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟1.蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻2.篩入玉米澱粉，低筋麵粉……
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主料
酸奶 120g 雞蛋 3個 白砂糖 45g 玉米澱粉 15g 低筋麵粉 25g 檸檬濃縮液 3滴無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻
2.篩入玉米澱粉，低筋麵粉到蛋黃糊中，攪拌均勻
3.蛋白打發，加入檸檬濃縮液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至濕性發泡
4.先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，倒入油紙杯中(切記不能畫圈，否則蛋白會消泡)
5.烤盤中放入水，放在最下層。紙杯放在烤網上，中層，預熱150℃，上下火，150℃，60分鐘，放入冷藏
小貼士
這個量可以做5個中號的油紙杯
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