無油酸奶紙杯蛋糕介紹

時間:30?60分鐘主料酸奶120g雞蛋3個白砂糖45g玉米澱粉15g低筋麵粉25g檸檬濃縮液3滴無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟1.蛋黃蛋白分開,在蛋黃中加入酸奶,攪拌均勻2.篩入玉米澱粉,低筋麵粉……

無油酸奶紙杯蛋糕詳細內容

無油酸奶紙杯蛋糕
時間:30?60分鐘

主料

酸奶 120g 雞蛋 3個 白砂糖 45g 玉米澱粉 15g 低筋麵粉 25g 檸檬濃縮液 3滴

無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1.蛋黃蛋白分開,在蛋黃中加入酸奶,攪拌均勻

2.篩入玉米澱粉,低筋麵粉到蛋黃糊中,攪拌均勻

3.蛋白打發,加入檸檬濃縮液,白砂糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡

4.先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻,倒入油紙杯中(切記不能畫圈,否則蛋白會消泡)

5.烤盤中放入水,放在最下層。紙杯放在烤網上,中層,預熱150℃,上下火,150℃,60分鐘,放入冷藏

小貼士

這個量可以做5個中號的油紙杯