可可蜜豆雙色土司湯種

可可蜜豆雙色土司湯種的材料

可可蜜豆雙色土司湯種的調料

做可可蜜豆雙色土司湯種所需做法

可可蜜豆雙色土司湯種的做法步驟

1.將1片切達芝士片用手撕碎，加入70g牛奶。

2.用小火邊煮邊攪拌至芝士融化，再加入20g高筋麵粉。

3.快速攪勻煮成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜冷藏60分鐘後備用。

4.將麵糰材料用后油法揉成具有延展性的麵糰。

5.取200g麵糰揉入蜜豆。準備2勺可可粉與1勺水。

6.將可可粉與水混合，揉入另外一份麵糰中。

7.揉好的麵糰準備發酵。

8.發酵至2倍大小。

9.發酵結束后，取出2份麵糰排氣后滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。可可麵糰整形成長、寬約20厘米的正方形，蜜豆麵糰整形成長、寬約16厘米的正方形。

10.將蜜豆麵糰鋪在翻面后的可可麵糰上。

11.麵糰輕輕捲起放起。

12.放入土司模內發酵至9分滿。

13.加蓋放入預熱好的烤箱中烘烤，180度35分鐘，出爐后立刻脫模。

小竅門：剛烤好的吐司表皮會比較硬，但裡面卻很柔軟充滿了水分，所以晚上做好的麵包不要馬上吃，等到第二天再吃，這樣水分會平均的布滿整個麵包，風味更佳。