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難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料黃油50克低筋麵粉100克糖粉20克鹽1克蛋黃1個奶油乳酪100克糖粉30克檸檬汁5毫升鮮奶油40克 ……
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主料
黃油 50g 低筋麵粉 100g 糖粉 20g 鹽 1g 蛋黃 1個 奶油乳酪 100g 糖粉 30g 檸檬汁 5毫升 鮮奶油 40g芝士奶油蛋撻的做法步驟
1.準備好各項材料
2.把低筋麵粉、糖粉、鹽篩入大碗，並放入黃油，用手揉捏混合
3.混合成酥鬆的菠蘿屑時，放入蛋黃稍微攪拌，並倒入二分之一茶匙的水
4.將麵糰移到操作台上，用手掌推壓搓揉，直到均勻混合
5.用保鮮膜將麵糰包好，放入冰箱冷藏1小時左右
6.將奶油乳酪打散，放入糖粉與檸檬汁，打成芝士麵糊，加入鮮奶繼續攪拌
7.取出冷卻完成的麵糰，稍微撒些麵粉，推壓成2厘米厚的麵餅，用切模切成型
8.用叉子在麵餅表面戳出空氣孔
9.把製作好的塔皮放入模具
10.芝士麵糊灌入裱花袋，再擠入塔皮
11.放入預熱180度的烤箱，烘烤25分鐘左右，切勿讓表面烤焦即可。
12.完成
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