芝士奶油蛋撻

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芝士奶油蛋撻介紹

難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料黃油50克低筋麵粉100克糖粉20克鹽1克蛋黃1個奶油乳酪100克糖粉30克檸檬汁5毫升鮮奶油40克 ……

芝士奶油蛋撻詳細內容

芝士奶油蛋撻
難度:配菜(中級) 時間:30-60分鐘

主料

黃油 50g 低筋麵粉 100g 糖粉 20g 鹽 1g 蛋黃 1個 奶油乳酪 100g 糖粉 30g 檸檬汁 5毫升 鮮奶油 40g

芝士奶油蛋撻的做法步驟

1.準備好各項材料

2.把低筋麵粉、糖粉、鹽篩入大碗,並放入黃油,用手揉捏混合

3.混合成酥鬆的菠蘿屑時,放入蛋黃稍微攪拌,並倒入二分之一茶匙的水

4.將麵糰移到操作台上,用手掌推壓搓揉,直到均勻混合

5.用保鮮膜將麵糰包好,放入冰箱冷藏1小時左右

6.將奶油乳酪打散,放入糖粉與檸檬汁,打成芝士麵糊,加入鮮奶繼續攪拌

7.取出冷卻完成的麵糰,稍微撒些麵粉,推壓成2厘米厚的麵餅,用切模切成型

8.用叉子在麵餅表面戳出空氣孔

9.把製作好的塔皮放入模具

10.芝士麵糊灌入裱花袋,再擠入塔皮

11.放入預熱180度的烤箱,烘烤25分鐘左右,切勿讓表面烤焦即可。

12.完成