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玫瑰茄蟹肉蛋糕

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玫瑰茄蟹肉蛋糕介紹

主料低筋麵粉103g雞蛋60g蟹肉40g玫瑰茄干40g輔料砂糖42g橄欖油18g泡打粉5g芝士20g牛奶70g玫瑰茄蟹肉蛋糕的做法步驟1.先將雞蛋打散，加入砂糖攪拌至糖化。2.加入牛奶……

玫瑰茄蟹肉蛋糕詳細內容

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主料

低筋麵粉 103g 雞蛋 60g 蟹肉 40g 玫瑰茄干 40g

輔料

砂糖 42g 橄欖油 18g 泡打粉 5g 芝士 20g 牛奶 70g

玫瑰茄蟹肉蛋糕的做法步驟

1.先將雞蛋打散，加入砂糖攪拌至糖化。

2.加入牛奶攪拌均勻。

3.將橄欖油慢慢加入攪拌均勻。

4.將低筋麵粉、泡打粉過篩后加入攪拌均勻。

5.將蟹肉加入攪拌均勻再加入玫瑰茄干碎攪拌均勻。

6.裝入裱花袋內，擠入蛋糕模具內8分滿。

7.在表面用芝士和玫瑰茄干裝飾一下。

8.放入鍋內用中火蒸15分鐘左右。

小貼士

1. 先將玫瑰茄干一部分切碎備用
2. 雞蛋要先攪拌均勻后再加入砂糖，以免在攪拌的過程中，糖會和蛋黃凝結在一起，很難攪拌開。
3. 如果沒有牛奶也可以用酸牛奶代替。
4. 加入的麵粉必須過篩，以免麵粉中有麵粉顆粒，攪拌不均勻，攪拌的時間不可以太久，以免麵糊起筋。
5. 蟹肉要提前取出備用。
6. 蒸蛋糕的時候，水開後放入蛋糕，不可用冷水來蒸，蒸蛋糕的時間要控制得當。

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