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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉270克焦糖85克純味白芝麻醬45克輔料純黑咖啡粉（4克）2包糖20克全蛋40克鮮奶油30克牛奶40克酵母4克鹽4克黃油25克糖……
主料
高粉 270g 焦糖 85g 純味白芝麻醬 45g輔料
純黑咖啡粉（4g） 2包 糖 20g 全蛋 40g 鮮奶油 30g 牛奶 40g 酵母 4g 鹽 4g 黃油 25g 糖粉 20g焦糖咖啡麻醬卷的做法步驟
1.焦糖、全蛋、鮮奶油、牛奶等都放在一起拌勻再放到攪拌缸里。
2.加入高粉、酵母、糖用低速先把麵糰拌成光滑的麵糰。
3.后油法加入黃油和鹽巴一直打到麵糰出現透明的薄膜。
4.把麵糰重新滾圓，放入乾淨抹油的大盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方做一次發酵；麵糰二倍大后取出排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.把麵糰擀開成長方型，抹上芝麻抹醬，從窄的那一頭往上卷，並收好收口。
6.把麵糰從中間先切割，再把切割完的兩塊再從中切割，盡量做到切好的麵糰都能一樣大小，頭尾兩小塊可以裝在一起夾成一個大塊麵糰使用；切好的麵糰放到圓型麵包盒裡，放在溫暖的地方做二次發酵。
7.發酵好的麵糰取出，頂上刷上淡奶油。
8.烤焙：預熱180度，中層，上下火23分鐘。
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