巧克力麥芬蛋糕

主料

輔料

巧克力麥芬蛋糕（中島老師的烘焙教室）的做法步驟

1.（準備：提前準備好戚風紙杯，或在模具上墊上紙杯，巧克力豆大顆的話可以先切碎備用，不用切太碎）
容器中倒入牛奶、細砂糖、用打蛋器攪拌均勻。

2.再倒入油和糖漿，繼續攪拌均勻，直到糖溶化，沒有顆粒。

3.麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻，在容器盤上方用濾網過篩直接進入容器中。

4.繼續用打蛋器攪拌均勻。

5.留有少量乾粉也沒關係，加入切碎的巧克力豆。

6.換用刮刀，由底部向上颳起方式，快速攪拌均勻即可，不用過度攪拌。

7.麵糊倒入紙杯中，約杯子八分滿即可，撒上巧克力豆做裝飾。

8.烤箱上下火180度，預熱5分鐘。

9.預熱好后，放入烤箱，烤20-25分鐘。

10.烤好后取出待涼即可。

11.現在天氣比較熱，但也無需放冰箱冷藏，我直接放室溫下，第二天吃也比較軟，喜歡這敦實的體型和裡面綿密的組織

小貼士

1.中島老師的原料是日本常用的，這邊沒有，所以換了日常能用到買到的原料，個人覺得影響不大：
菜籽油換成調和油，低筋麵粉用的是日常麵粉，原味豆漿換成了純牛奶，黃蔗糖換成細砂糖
2.麵糊和裝飾用的巧克力，最好選用不含乳製品的黑巧克力，也可以用板狀巧克力；可可粉用原味可可粉，記得一定要過篩，不然容易結塊