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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋麵粉90g色拉油40g蛋清3個蛋黃3個細砂糖（蛋黃）20g細砂糖（蛋白）50g香蕉泥20g牛奶70g泡打粉3g輔料檸檬汁幾滴柔……
喜歡這些美食嗎？
主料
低筋麵粉 90g 色拉油 40g 蛋清 3個 蛋黃 3個 細砂糖（蛋黃） 20g 細砂糖（蛋白） 50g 香蕉泥 20g 牛奶 70g 泡打粉 3g輔料
檸檬汁 幾滴柔軟香蕉戚風的做法步驟
1.1.蛋黃和蛋白分離
2.裝蛋白的盆需要乾淨，無水無油
3.蛋黃加砂糖20g打至稍發白，途中分三次加40g色拉油（無色無味就行）和70g牛奶，
4.泡打粉3g和低筋麵粉100g混合過篩到蛋黃液里，混合均勻后在加入20g香蕉泥混均勻
5.蛋白放到冰箱里凍到四周有一層薄冰后，加幾滴檸檬汁打發，這是我在書上看到的方法，這樣子打發蛋白變得容易很多。50g細砂糖分三次加入
6.蛋白分三次和麵粉糊混合
7.倒入模具，輕輕的震掉多餘的氣泡
8.160度，上下火。大概30分鐘左右，用筷子戳無粘連就好了。倒扣在烤網上晾涼，脫模
9..因為加了香蕉，口感比較厚實。甜味也正好
10.可以作為下午茶或者蛋糕裱花，這個量是一個六寸模具的
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