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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料蛋白100g可可粉25g砂糖50g高筋麵粉25g牛奶25ml可可小蛋糕的做法步驟1.蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分發泡2.將打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端……
主料
蛋白 100g 可可粉 25g 砂糖 50g 高筋麵粉 25g 牛奶 25ml可可小蛋糕的做法步驟
1.蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分發泡
2.將打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端會下垂，呈彎鉤狀
3.倒入牛奶，用刮刀輕輕切拌
4.高筋麵粉和可可粉混合均勻
5.高筋麵粉和可可粉過篩篩入
6.從底兒往上翻，跟炒菜似的
7.攪拌好的麵糊
8.倒入磨具中，跟桌子邊上磕騰幾下，將小泡泡劃破
9.烤箱預熱180度，中下層上下火180度20~25分鐘即可。趁熱倒扣脫模~
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