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材料: 餡料：牛肉、胡蘿蔔、大蔥調料：醬油、料酒、鹽、橄欖油外皮：麵粉 做法: 1、普通麵粉用開水和成「燙麵」，放在一旁蓋上濕布「餳」30分鐘；2、牛肉餡加入蔥花、醬油、料酒、鹽……
餡料：牛肉、胡蘿蔔、大蔥
調料醬油、料酒、鹽、橄欖油
外皮：麵粉
1.普通麵粉用開水和成「燙麵」，放在一旁蓋上濕布「餳」30分鐘；
2.牛肉餡加入蔥花、醬油、料酒、鹽和橄欖油順著一個方向攪拌上勁，製成牛肉餡，再加入擦成細絲的胡蘿蔔攪拌均勻；
3.包制鍋貼：擀皮，像餃子皮那樣；然後包制，和餃子類似，但是兩邊留小口，微微露出餡料；
4.平底鍋加少許油，把鍋貼一個挨一個的擺在鍋里，小火煎制，中間烹入一些水，蓋上鍋蓋燜一會兒；
5.燜至8成熟時打開鍋蓋，再淋少許油，煎至完全成熟；
6.完成
鍋貼好吃的秘笈在於麵皮，麵皮一定要軟，很軟，所以用燙麵
皮要煎得酥脆，所以烹入的水裡加入秘密調料就是澱粉和一點米醋
胡蘿蔔清甜，和牛肉餡兒是絕配
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