薄荷腰果醬意麵

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

薄荷腰果醬意麵的簡介：

義大利面，又稱意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的品種之一。還有人認為義大利麵食由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。改良版義大利面更受家人歡迎——薄荷腰果醬意麵
義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量品種之多據說至少有500種，再配上醬汁的的組合變化，可做出上千種義大利面！
義大利面用的麵粉和我們做面用的麵粉不同，他是用高密度、高蛋白、高筋度的「硬杜林小麥」，所以具有耐煮，口感好的特點，這也是和我們平時吃的麵條最大的區別。
地道的義大利面很有嚼勁，煮的半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態。
煮義大利面的時候，加入一小匙鹽，分量約佔水的1%。
煮好麵條，撈出后，別過涼水，而是拌入少許橄欖油，這樣能讓麵條保持q勁哦！
雙雙今天做的這個，隨意改良的青醬(羅勒、大蒜、橄欖油、松子，這些是青醬的主要原料)的做法。
薄荷含有薄荷醇能加速體內循環、去油膩、緩解腹脹感並分解、燃燒脂肪，非常適合和腰果這樣的油脂含量高的食材搭配食用。
另外，薄荷含有揮髮油、薄荷精以及單寧等物質，有助於撫平憤怒、沮喪等負面情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補藥。

另附：說實話，雙雙沒有吃過真正的義大利面。改良版義大利面更受家人歡迎——薄荷腰果醬意麵
做法是參考義大利餐的書本，因為很多原料家裡沒有，所以自己隨地取材。
想要吃正宗意餐，不要被雙雙誤導才好！

薄荷腰果醬意麵的食材：

薄荷腰果醬意麵的做法步驟：

1.鍋子燒開水。放入適量鹽。（根據清水比例,加入1%）

2.加入少許橄欖油。

3.將義大利面放入。

4.煮至意麵成熟。撈出，控干水分。

5.大蒜剝皮。切掉尾部、頭部，切片。用意麵戳掉大蒜的芯。

6.平底鍋燒熱，倒油，放入腰果，小火，將其炒黃。關火，撈出放廚房紙上面吸油。
（義大利餐書中介紹，大蒜和橄欖油混合，即成蒜香橄欖油，冷藏保存可用2-3周。是義大利餐中最不可或缺的調味品。）

7.炒香的腰果放入攪拌杯內。