義大利馬鈴薯麵疙瘩配羅勒青醬

義大利馬鈴薯麵疙瘩配羅勒青醬的食材和調料1

馬鈴薯900g 麵粉225－250g 雞蛋一隻 融化牛油30g 鹽一茶勺

義大利馬鈴薯麵疙瘩配羅勒青醬的食材和調料2(羅勒青醬)

松子50g 羅勒50g 橄欖油70毫升 帕爾螞芝士50g 鹽1茶勺 胡椒適量

義大利馬鈴薯麵疙瘩配羅勒青醬的的家常做法，義大利馬鈴薯麵疙瘩配羅勒青醬怎麼做好吃

1.將馬鈴薯洗乾淨后，放如鍋內，加入沒過馬鈴薯的水，水煮開後繼續煮15分鐘左右，至馬鈴薯完全熟后，關火取出放涼

2.馬鈴薯取皮，壓成薯泥，放如冰箱冷藏1小時左右，令馬鈴薯變硬些后，方便操作

3.薯泥取出，加入鹽、融化牛油、雞蛋和一半份量的麵粉，略微攪拌均勻后，轉移到擦了麵粉的操作台上，邊揉面邊慢慢加入剩下的麵粉。揉到麵糰略微有些粘手，柔軟均勻即可

4.將麵糰搓成2.5厘米直徑的長條，切成2厘米長的麵疙瘩即可

5.將鮮磨的帕爾瑪芝士、羅勒葉、松子、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌器，攪打至醬狀即可

6.裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，羅勒醬可以在冰箱中保存二個星期

7.用來拌義大利面或者麵疙瘩都很棒

8.煮麵疙瘩的時候，取一鍋，放入大量水燒開后，放如麵疙瘩，等麵疙瘩全部浮上表面就是熟了，倒出冽干水以後，扮上羅勒青醬，撒上些帕爾螞芝士就可以享用了