蘭花蚌拌脆黃瓜,一道創新冷盤介紹

蘭花蚌拌脆黃瓜<原料> 嫩黃瓜300克,蘭花蚌50克。<調料> 美極黃瓜生拌汁40克,蔥油10克,精鹽3克。<製作> 1、將嫩黃瓜清洗乾淨,切片後用美極黃瓜生拌汁拌……

蘭花蚌拌脆黃瓜,一道創新冷盤詳細內容

蘭花蚌拌脆黃瓜

蘭花蚌拌脆黃瓜,一道創新冷盤



<原料>

嫩黃瓜300克,蘭花蚌50克。

<調料>

美極黃瓜生拌汁40克,蔥油10克,精鹽3克。

<製作>

1、將嫩黃瓜清洗乾淨,切片後用美極黃瓜生拌汁拌均勻,加重物壓腌4小時左右,取出漂水,去除鹹味,擠干水分備用;

2、將處理好的黃瓜片與蘭花蚌加蔥油、精鹽拌均勻,放入模具中,做成圓柱形,裝入盤中,用一些裝飾物點綴即可。

美極黃瓜生拌汁:

將美極鮮味汁250ml,美極鮮雞粉、白砂糖、精鹽各20克,涼白開190ml混合均勻即可。