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冬瓜小排湯冬瓜500克小排500克蔥適量姜1塊鹽少許1. 準備的原料。2. 小排洗凈，加蔥，姜，清水燒開，將小排汆燙一遍。3. 汆好的小排溫水洗凈表面浮沫。4. 小排放入砂鍋加上蔥段，薑片。5. 再上……
冬瓜500克小排500克蔥適量姜1塊鹽少許
1. 準備的原料。
2. 小排洗凈，加蔥，姜，清水燒開，將小排汆燙一遍。
3. 汆好的小排溫水洗凈表面浮沫。
4. 小排放入砂鍋加上蔥段，薑片。
5. 再上熱水燒開，改小火燉一個半小時。
6. 冬瓜去皮，去籽，切片。
7. 將冬瓜放入燉好的排骨湯中，加少許的鹽燒開。
8. 再小火燉十分鐘左右就可以。
9. 最後撒點蔥花火蒜葉沫就可以。
小竅門：
1、要等到小排上的肉差不多酥爛再下冬瓜，否則冬瓜都要燒化了。
2、好的水的肉要溫水清水，熱水燉煮，否則肉質容易發柴。
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