雞胸肉滑炒黃瓜主料：雞胸肉輔料：黃瓜、雞蛋、青辣椒、紅辣椒；干辣椒、姜、蔥、干澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽適量。第一步：雞脯肉沖洗乾淨，切薄片；黃瓜切片，青紅椒切滾刀塊備用。第二步：雞脯肉因為脂肪含量……
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主料：雞胸肉
輔料：黃瓜、雞蛋、青辣椒、紅辣椒；干辣椒、姜、蔥、干澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽適量。
第一步：雞脯肉沖洗乾淨，切薄片；黃瓜切片，青紅椒切滾刀塊備用。
第二步：雞脯肉因為脂肪含量非常少，直接炒口感會很柴，要提前處理一下，加入一個雞蛋清，一調羹胡椒粉，適量的鹽抓勻；加入一勺干澱粉，半勺油抓勻備用。
第三步：鍋內適量油，油溫六成熱，放入干辣椒、小蔥、薑絲爆香，倒入腌制好的雞脯肉，大火翻炒至變色。
第四步：加入切好的黃瓜片、青紅椒段，翻炒幾下后，加入1勺料酒，2勺生抽，適量的鹽和少量的糖提鮮，大火翻炒均勻后即可出鍋。
1、如果夏天經常吃雞胸肉的話，可以提前腌製成不同的口味，比如加入黑胡椒、奧爾良烤雞料等，腌制在冰箱中，吃的時候切成片，拌上雞蛋清和澱粉炒就行了。
2、油的用量可以適當減少，雞肉和黃瓜本身是不太吸油的。
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