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麻辣豆腐煲的做法

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麻辣豆腐煲的做法介紹

麻辣豆腐煲主料：嫩豆腐輔料：油菜、鮮蘑菇、小蝦仁、干辣椒、蔥段、花椒、干辣椒段調料：植物油、濃湯、料酒、鹽、醋、味精、炸好的麻辣油做法：1、嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下撈出，控凈水；2、油菜……

麻辣豆腐煲的做法詳細內容

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麻辣豆腐煲

麻辣豆腐煲的做法

主料：嫩豆腐

輔料：油菜、鮮蘑菇、小蝦仁、干辣椒、蔥段、花椒、干辣椒段

調料：植物油、濃湯、料酒、鹽、醋、味精、炸好的麻辣油

做法：

1、嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下撈出，控凈水；

2、油菜心根部用刀割十字口，鮮蘑菇撕成長條片，干辣椒切成小段;

3、炒鍋放植物油30克，燒熱后加入蔥段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內待用；

4、將濃湯倒入砂鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用武火燒開，文火燒燉10分鐘，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，最後加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

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