香菇肉絲麵的做法

【香菇肉絲麵】

方法：

1.干香菇用水泡開后洗凈切絲，1/2根胡蘿蔔洗凈先切片再切絲，蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲備用。

2.精瘦肉洗凈切絲，也可以買直接加工好的肉絲，這樣省事些。肉絲里放入適量澱粉，生抽，適量鹽，胡椒粉，料酒拌勻。

3.鍋里油六成熱，放入蔥薑絲炒香。

4.鍋里放入肉絲繼續翻炒。

5.肉絲翻炒變色后出鍋裝盤。

6.鍋里油六成熱時倒入香菇絲，胡蘿蔔絲翻炒。

7.香菇絲，胡蘿蔔炒變軟后倒入肉絲，繼續翻炒。放入適量生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣醬，適量鹽，雞精翻炒均勻。

8.撒上蔥花，就可以出鍋裝盤了。

9.鍋里水燒開，放入適量挂面煮開。麵條煮開后變軟，夾斷一根看有沒有白心，沒有即可關火。

10.取一個大碗，放一勺豬油，（或燒熱的植物油）放適量蔥花，適量鹽，雞精，生抽，倒入燒開的水調好湯汁。一定要用開水倒入碗里，這樣才能聞到豬油和蔥花的香味。

11.把麵條放入碗里，浸入湯汁中。

12.把做好的香菇肉絲放入碗邊，吃麵條的時候拌入面中味道非常鮮美。