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湯汁特濃的黃燜雞米飯用料三黃雞（也可以用雞腿代替）1隻；香菇250g；青椒3隻；料酒3大勺；蚝油3大勺；生抽2大勺；老抽1大勺；郫縣豆瓣2大勺；姜1塊；土豆2隻做法準備好所有原料：雞肉斬件去骨（去骨是……
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用料
三黃雞（也可以用雞腿代替）1隻；香菇250g；青椒3隻；料酒3大勺；蚝油3大勺；生抽2大勺；老抽1大勺；郫縣豆瓣2大勺；姜1塊；土豆2隻
做法
準備好所有原料：雞肉斬件去骨（去骨是為了吃的時候口感更好，不介意的話也可以不去），香菇凈水衝去浮塵后切片，姜切斜片，青椒去籽切片，土豆去皮切丁；蚝油、老抽、生抽、郫縣豆瓣按3:1:2:1的比例混合均勻
鍋內倒入2勺食用油，加熱后倒入薑片熗鍋
倒入雞塊，同時淋入料酒，大火翻炒至變色
將炒好的雞塊和薑片倒入快鍋（壓力鍋）中，並加入香菇和土豆
倒入混合好的醬料
加水直至沒過雞塊
設定壓力為2檔，設定烹飪時間為20分鐘
計時結束后，關火排氣
大火收汁並不斷攪拌，直至湯汁濃稠，此時土豆已基本融化在湯汁里，所以湯汁會顯得比不加土豆的濃稠很多
關火，撒入青椒，加蓋燜10分鐘即可出鍋裝盤
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