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【土豆黑楞楞】食材：3個大土豆、澱粉、小蔥、生薑、大蒜步驟：1、 土豆削皮洗凈，用磨茸器把土豆磨成茸2、 接著將土豆茸裹在紗布里，濾掉漿水擠干後放在盆中，漿水中沉澱出的土豆澱粉備用；3、 再加入干芡粉……
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【土豆黑楞楞】
食材：3個大土豆、澱粉、小蔥、生薑、大蒜
步驟：
1、 土豆削皮洗凈，用磨茸器把土豆磨成茸
2、 接著將土豆茸裹在紗布里，濾掉漿水擠干後放在盆中，漿水中沉澱出的土豆澱粉備用；
3、 再加入干芡粉適量，漿水中沉澱好的澱粉一起放在盆里；
4、 加少許花椒粉、姜粉，鹽等快要入鍋的時候再放，這樣可防止土豆氧化變黑；
5、 開火后鍋中倒水，放上蒸箅，鋪上籠布；水開后，在土豆茸中加少量鹽迅速拌勻，然後捏一小撮放在掌中揉圓；這樣快速把土豆茸都安放在籠布上，蓋好鍋蓋，蒸20分鐘。
6、將蒸好的黑楞楞稍晾后裝盤。
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