309
【香油雞】材料:雞肉、鹽、料酒、薑末、麻油配方:桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、丁香1克、香葉5片、八角2個、大蒜10克、沙姜10克、香菜頭5個、蔥白5個、花生油200克【詳細做法】1.清洗……
喜歡這些美食嗎?
材料:雞肉、鹽、料酒、薑末、麻油
配方:桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、丁香1克、香葉5片、八角2個、大蒜10克、沙姜10克、香菜頭5個、蔥白5個、花生油200克
1.清洗乾淨的雞肉先瀝干水分,然後放入半勺鹽、一點料酒、一把薑末,最後倒入一點花生油,用調料把雞身塗抹均勻后腌制30分鐘入味。
2.把配方里的所有配料都準備好,花生油最好是用農村裡榨的那種,那種花生油非常香,很適合做香油雞呀,當然沒有就用超市裡賣得那種也行。
3.取一個砂鍋,把花生油倒進去,開中火先把油燒熱。大概4成油溫就可以了,油溫不要大高,不然配料就會變黑了。油熱后先把桂皮、白芷、川芎、小茴香、丁香、香葉、八角倒進去,開最小的火,慢慢的熬,隔幾分鐘就翻動一下,大概要熬20分鐘,千萬不要把配料熬黑了,不然就費了.
4.時間到了之後,就把蔥白、沙姜、大蒜跟香菜頭放下去,繼續開最小的火慢慢的熬,熬到大蒜變得金黃就可以關火了,大概要6-7分鐘。
5.熬好的香油出鍋過濾一下,把殘渣都扔了,然後倒入一勺的麻油,攪拌均勻後備用,這個時候的味道是非常香了,很遠都能聞到。
6.鍋里水燒開,把腌制好的雞放進去,開大火蒸15-20分鐘左右,時間到了之後,用筷子在雞腿上插個小洞,如果沒有血水流出來就證明已經熟了。如果是整隻雞的話,蒸的時間要適當長一點。
7.蒸熟的雞,出鍋后稍微放涼一下,然後斬件裝盤備用
8.裝好盤后,先淋上2勺生抽,然後淋上做好的香油,這一道香味非常濃的香油雞就算是做好了。生抽可以放香油里攪拌均勻后再淋在雞身上,如果味道淡點,也可以在香油里放一點點鹽。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
蝦餃是廣東地區漢族傳統名點,廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
我家的兩個寶貝都愛吃主料雞蛋2個澱粉50克小蔥……...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
大龍蝦怎麼做好吃大龍蝦怎麼做好吃?大龍蝦常見的做法有很多,口味上給有千秋,小編下面就為你一...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了,其實美味的雙皮奶吃起來好吃,也是很多女孩子最愛的甜品,...
炸糖糕圓圓的、色澤金黃、表皮脆嫩、內層軟乎、白糖或紅豆沙做餡,香甜可口,是很多小朋友和老人...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
沙丁魚罐頭是肉類罐頭中比較普遍的一種,主要是用到了沙丁魚和番茄醬當做原材料製成,屬於速食產...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
早餐想吃好又簡單?那就來碗韭菜雞蛋片兒面吧。不僅簡單營養又好味呢,只要5分鐘就可以吃上一碗...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
前陣子流行到爆的一款糯米蛋,吃貨們吃的千奇百怪,無所不有,這款糯米蛋是素餡的,愛吃肉肉的做...
麻油比我們一般吃的香油還要香,如果經過一些壓榨麻油的加工坊就能夠感受得到麻油壓榨過程飄散出...
菠蘿是一種非常美味的水果,但其實也可以用來製作成其他風味的美食,菠蘿非常適合在夏天食用,它...
枸杞麻油雞蛋麵線的食材介紹主料:麵線1人份,雞蛋1顆,枸杞適量,食用油1大匙,麻油2大匙調...
天氣越來越熱了,下班回來,能吃上一碗香辣可口的雞絲麵是多麼幸福的好事呀,為了不長肉,我選擇...
蚝油雞腿菇的食材和調料:雞腿菇蚝油蒜末青椒香蔥鹽生抽白糖蚝油雞腿菇的的家常做法,蚝油雞腿菇...
姜油雞材料:雞半隻調味:蔥姜蒜粉,鹽、糖、雞粉配料:姜、蔥、酒、花生油教您姜油雞的家常做法...
蔥油雞蛋餅,也可以叫做蔥花雞蛋餅,它既可以單吃,也可以配上其他小菜來吃。另外,還可以在蔥油...
蚝油雞翅,家常菜的一種,主要原料就是雞翅,味道鮮香,雞翅的肉質和雞其他部位的肉口感大不相同...
雞樅是一種珍貴的菌類,為雲南的著名特產,歷來被列為食中珍品,並列為「貢品」。可烹制宴上名餚...
豉油雞是一道相當不錯的廣東菜,做法簡單,新手也能做的美美滴。豉油雞的主料:土雞(半隻)(5...
【香油雞】材料:雞肉、鹽、料酒、薑末、麻油配方:桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、...
【香油雞】材料:雞肉、鹽、料酒、薑末、麻油配方:桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、...
/技巧1:魚必須新鮮/清蒸魚突出的是「鮮」,鮮嫩是第一標準,因此買魚的時候,挑選的魚必須新...
蒜香茄片的做法:備用食材:茄子2根,蒜6瓣,鹽適量,生抽適量,蚝油適量,雞精適量;製作過程...
千頁豆腐炒芹菜用料千頁豆腐(豆乾)10片(可以多放些);芹菜(西芹太粗口感不好,香芹太細口...
1、先從和面開始和面盆里加入中筋麵粉,然後在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開。平均一斤的麵粉里加...
所需食材:新鮮白蘿蔔500克、白醋500ml、泡椒10克、小米椒10克、食鹽3克、花椒2克...
干鍋牛肉用料牛肉一斤(我們是兩個人吃);野菜(薄荷,水芹)適量;土豆適量;木耳適量;豆腐皮...
【糖醋魚】1.鯉魚一條,刮鱗開肚,洗凈后在魚的兩邊划刀,注意不要划透,我們把鯉魚提起來看一...
【糖醋藕片】1.首先我們準備一下食材:蓮藕一節,削去外皮,從中間切成兩半,再切成薄片,放在...