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在家做糖醋魚，簡單易學又好吃

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在家做糖醋魚，簡單易學又好吃介紹

【糖醋魚】1.鯉魚一條，刮鱗開肚，洗凈后在魚的兩邊划刀，注意不要划透，我們把鯉魚提起來看一下。把魚置於盆中，撒入食鹽，胡椒粉，然後均勻的塗抹在魚身上。腌制五分鐘，給鯉魚入味。在準備大蒜幾粒拍扁，切成蒜……

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【糖醋魚】

1.鯉魚一條，刮鱗開肚，洗凈后在魚的兩邊划刀，注意不要划透，我們把鯉魚提起來看一下。把魚置於盆中，撒入食鹽，胡椒粉，然後均勻的塗抹在魚身上。腌制五分鐘，給鯉魚入味。在準備大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放在盤中備用。

2.下面，我們給魚上一下漿，盆里打入兩個雞蛋清，加入泡打粉一勺，用力攪勻化開。泡打粉起一個蓬鬆的作用，家庭可以不用。

3.然後倒入兩勺澱粉，兩勺麵粉，左三圈右三圈的攪成膏狀，不要有疙瘩，看著比較細膩，再加入一勺植物油，攪拌至扯絲就可以了。把魚放入麵糊里，把麵糊均勻的掛在魚身上，提起魚身，把花刀處也掛上面糊。

4.下面，我們把鯉魚過油炸一下，鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，提著魚尾先把頭部炸一會兒，然後慢慢的放入油鍋內，這個過程一直要保持中火。

其間的時間，不停的用熱油澆魚頭魚尾，或者是露出在油麵之外的部分。在炸制的過程中，最好不要翻動魚以免影響它的定型。

5.用筷子插一下，能很輕鬆的插破魚身，就證明魚已經熟透了，然後稍微開大一點火，提高油溫把魚炸成金黃色。

在整個炸制過程持續5到6分鐘時間，炸的時間久了，那些小刺就會炸酥，口感會好一點。我們先把它撈出控油，擺放在盤中。

6.現在我們開始燒糖醋汁。鍋內留油，倒入蒜末，聞到蒜香味以後，加入番茄醬30克攪一下，倒入白糖30克，食鹽1克，加入兩勺清水，再加入白醋15克用勺子攪勻，水開后勾一點水澱粉，用勺子不停的攪動。

等湯汁變得粘稠起泡后，把湯汁澆在魚身上。最後，撒上蔥花和白芝麻。即可上桌食用了。

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