洋白菜大蔥餃子的做法

【洋白菜大蔥餃子】

【準備】：洋白菜一顆，大蔥2顆，姜一塊，蔥2顆 雞蛋1個 麵粉500克

調料：鹽少許 醬油 食用油 料酒適量

【食譜製作過程】：

1、包餃子離不了先和面，面盆里倒入適量麵粉；

2、倒入適量涼水，邊攪拌邊倒水，依次少量倒入水，攪拌成絮狀，下手活至表面光滑，蓋上一塊濕布，放到一邊醒著；

3.洋白菜洗凈，擇掉爛葉，洋白菜1顆

4、切剁碎，我用的攪拌機，攪拌以前放適量鹽，攪拌至碎，攪拌好后，放入一塊布里，擰至出水，

5.切薑末，切肉丁放入攪拌機里，倒入適量鹽、醬油、料酒、雞蛋一個，攪至碎爛。

攪拌機放入肉蔥姜鹽醬油料酒雞蛋

6.開始調餡了，熱鍋放油，倒入適量醬油，倒入餡，香油，攪拌均勻。

調好餃子餡

7、擀餅皮，醒好的面塊，取一塊面揉至光滑，搓成小條，用刀切成小劑子

餃子劑

8、用擀麵杖將面劑擀成圓形，就可以包餃子了。

餃子皮

【烹飪小技巧】

1、擀餅皮時注意中厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感更好。

2、調餡時油燒熱后，晾涼，再放入餡料，不然餡料會成熟餡料。