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【蘿蔔丸子】1.首先我們準備一下食材，青蘿蔔一個，先切成均勻的細絲，再切成丁放入盆中，打入兩個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團，加入食鹽2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在蘿蔔表面形成油膜……
喜歡這些美食嗎？
【蘿蔔丸子】
1.首先我們準備一下食材，青蘿蔔一個，先切成均勻的細絲，再切成丁放入盆中，打入兩個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力更容易成團，加入食鹽2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在蘿蔔表面形成油膜，防止蘿蔔因食鹽大量出水。
2.加入生抽5克，加入蚝油5克，再準備一塊饅頭，切成丁，放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加彭松，抓入一把麵粉，抓拌均勻給餡料碼味，蘿蔔會析出部分水分，整個過程不需要再加水。
3.餡料準備好以後，我們準備炸丸子，鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油麵輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料從虎口擠成丸子用小勺挖入鍋中。
4.丸子下完之後開中小火，輕輕晃動炒鍋防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鐘左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型，丸子顏色微微變黃時撈出控油。
5.升高油溫至6成熱油麵冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鐘以後撈出，經過復炸的丸子，色澤更加焦黃口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中就能上桌食用了。
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