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——【雞蛋肉沫豆腐】——【主要食材】：豆腐，雞蛋，五花肉，蔥，姜，豆瓣醬【調料】：生抽，料酒，鹽，雞精，五香粉，白糖，蚝油【具體製作方法】：1、將豆腐切成小塊2、豬肉先切成片，最後剁成肉末，姜拍扁剁成……
——【雞蛋肉沫豆腐】——
【主要食材】：豆腐，雞蛋，五花肉，蔥，姜，豆瓣醬
【調料】：生抽，料酒，鹽，雞精，五香粉，白糖，蚝油
1、將豆腐切成小塊
2、豬肉先切成片，最後剁成肉末，姜拍扁剁成肉末，蔥切成末
3、碗中打兩個笨雞蛋，用筷子打散備用
4、將雞蛋淋在豆腐上，讓豆腐裹上一層蛋液
5、鍋中倒入油，油熱倒入豆腐，豆腐表面煎至微黃盛出來備用
6、鍋裡面放入油，油熱放入肉末，放入蔥姜，然後放入豆瓣醬，炒出紅油之後放入豆腐
7、來點生抽，料酒，加點清水，放點鹽，少量雞精，五香粉，來點白糖，少量蚝油，大火燒開燉兩分鐘左右，最後放入水澱粉勾芡一下，大火收汁，湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了
這樣色香味俱全的豆腐就做好了
1、切豆腐的時候一定要切大小均勻的小塊，而且不能太大，否則不易熟透
2、做豆腐的時候胃寒者和易腹瀉，脾虛者不宜多食
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