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金銀蛋卷食材雞蛋 / 麵粉 / 蔥花 / 雞精 / 油鹽做法- 1 -食材處理：板栗南瓜去皮切片，上鍋蒸制6~7分鐘，然後充分碾碎，攤涼。- 2 -製作銀餅：取一隻容器，蛋清中加入少許麵粉和水，調製成……
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金銀蛋卷
食材
雞蛋 / 麵粉 / 蔥花 / 雞精 / 油鹽
做法
- 1 -食材處理：板栗南瓜去皮切片，上鍋蒸制6~7分鐘，然後充分碾碎，攤涼。
- 2 -製作銀餅：取一隻容器，蛋清中加入少許麵粉和水，調製成流動性的麵糊后加入蔥花、2克鹽、少許雞精，充分拌勻即可。
- 3 -製作金餅：另取一隻容器，加入1個雞蛋黃、南瓜泥滿滿揉和開，形成流動的金餅糊，最後加入少許鹽、雞精稍加調味即可。
- 4 -煎制：平底鍋中加少許底油，潤鍋倒出，將金餅糊倒入鍋中，小火轉勻，形成圓餅狀定型即可倒出備用。
注意：這裡需開小火煎制，溫度過高會使餅變焦，保持雞蛋原本的色彩即可
- 5 -鍋中再次加少許底油，迅速將銀餅糊倒入鍋中，也轉勻形成圓餅狀即可。
- 6 -完成：待銀餅定型后，將提前煎好的金餅放置其上，然後從一邊捲起成圓餅狀，稍加壓扁。
最後改刀切成大段，這道美味健康，好看又好吃的金銀蛋卷完成~
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