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酸菜荷包蛋主料：土雞蛋8個，自製酸菜100克，龍口粉絲50克，蔥丁、薑片、蒜片、小米辣各5克輔料：八角、味精各4克，鮮湯500克，鹽10克，味達美、胡椒粉各6克，芝麻油8克，豆油30克做法：1、將土雞……
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酸菜荷包蛋
主料：土雞蛋8個，自製酸菜100克，龍口粉絲50克，蔥丁、薑片、蒜片、小米辣各5克
輔料：八角、味精各4克，鮮湯500克，鹽10克，味達美、胡椒粉各6克，芝麻油8克，豆油30克
做法：
1、將土雞蛋放入不沾鍋內，煎至金黃色，倒出；粉絲泡好后剪節；酸菜洗凈，切成段。
2、鍋上火，下入精鍊豆油燒至五成熱，放蔥、姜、蒜、八角、小米辣爆香，放酸菜段微炒，添鮮湯，放粉絲、荷包蛋、剩餘調料調味，用小火煮制5分鐘，出鍋淋芝麻油，撒香蔥盛入盆中即可。
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