鹽焗蟶子的做法，原汁原味，讓你越吃越饞

【鹽焗蟶子 】

材料：蟶子500克，海鹽1包，花椒適量，八角適量，茴香適量，干辣椒3個。

做法：

1、蟶子買回來後用水清洗乾淨，讓其它吐盡泥沙。

2、然後用刀在蟶子背部劃上一刀，不要切斷。然後用手擠出水份。

3、最後用廚房紙吸干水份。盡量要把水瀝干，這樣用鹽焗的時候才不會因為蟶子里的水分太多流出來，把鹽融化，導致蟶子太咸。

4、準備好配料，海鹽，花椒，八角，茴香，干辣椒。

5、砂鍋中放入鹽和配料，炒至微黃色有香味出來。

6、把蟶子碼入鹽中。蓋上鍋蓋，然後熄火，把蟶子放在砂鍋中燜10分鐘即可。

7、時間到后，開蓋，撒上蔥花。原汁原味，肥美鮮嫩的鹽焗蟶子，會讓你停不下筷子的。

【小貼士】

1、蟶子殼背面有一層筋膜，用刀隔開，是為了防止蟶子加熱后筋膜收縮殼體張開。

2、在處理蟶子的時候一定要把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時候才不會因為蟶子里的水分太多流出來，把鹽融化，導致蟶子太咸。

3、鹽炒成微黃放入蟶子后即可熄火，利用砂鍋的餘溫即可，不然蟶子的肉會老。