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酸辣空心菜的做法主料空心菜300g、紅椒30g、小米椒3個、大蒜2個、泡姜1塊、生抽15ml、香醋10ml、白糖2g、鹽適量、雞精少許步驟1.空心菜去掉老根掰斷洗凈。2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切……
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酸辣空心菜的做法
主料
空心菜300g、紅椒30g、小米椒3個、大蒜2個、泡姜1塊、生抽15ml、香醋10ml、白糖2g、鹽適量、雞精少許
步驟
1.空心菜去掉老根掰斷洗凈。
2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。
3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。
4.空心菜開水焯燙過涼瀝干水分。
5.空心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。
6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。
小貼士
空心菜焯燙水中加點鹽然後馬上過冷水，可使空心菜不變色口感爽脆。
紅椒蒜泥泡辣椒炒出香味后再涼拌，口味更香醇。
拌好放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
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