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蒜香椒鹽蝦食譜食材鮮蝦300克、蒜頭5瓣、小紅辣椒2~3個、青蔥一大把、澱粉1湯勺、料酒半湯勺、鹽少許、椒鹽粉1勺、玉米油2大勺。做法1、將蝦洗淨，不去頭，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，剪去長鬚後加入……
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蒜香椒鹽蝦食譜
食材
鮮蝦300克、蒜頭5瓣、小紅辣椒2~3個、青蔥一大把、澱粉1湯勺、料酒半湯勺、鹽少許、椒鹽粉1勺、玉米油2大勺。
做法
1、將蝦洗淨，不去頭，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，剪去長鬚後加入料酒拌勻，待10分鐘左右再將碼好味的蝦用廚房紙擦去多餘水分。
2、加入澱粉，充分拌勻使蝦均勻裹滿澱粉。
3、蒜頭去皮，剁成蒜蓉，紅辣椒切細末，青蔥洗淨同樣切碎備用。
4、炒鍋內勺入兩勺油，加熱至6成熱時下入蝦半煎炸。
5、至蝦變色時盛出備用，大約3~4分鐘左右，具體要看你製作的蝦有多少，時間進行調整。
6、將蝦撈出瀝乾油份，鍋內留少許蝦油，中火下入蒜蓉，蔥和辣椒末一起翻炒出香味。
7、然後將蝦再次倒入鍋內。
8、撒入椒鹽粉，翻炒幾下就可以盛盤食用（可嘗下味道，適當調整鹽和椒鹽粉的用量）。
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