火遍朋友圈的～乳酪包,乳酪包的做法

乳酪包

用料  ：
金像麵包粉或高筋麵粉    300克
淡奶油    50克
牛奶    120克至130克
酵母    4克
雞蛋液    30克
鹽    2克
黃油    20克
糖    30克
內餡：    
奶油乳酪（安佳）    170克
淡奶油    30—40克
糖粉    25克
表面裝飾糖粉或奶粉    適量

乳酪包的做法  

1. 將除黃油以為製作麵糰部分的材料放入麵包機，選擇揉面功能先揉10分鐘加入黃油，繼續揉面半小時！如果手工揉面也必須揉到擴展階段，展開后可以成手膜！

   

2. 然後選擇麵包機的發酵功能進行1小時的第一次發酵！

   

3. 第一次發酵結束后，用手揉麵糰，進行排氣！然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

   

4. 在奶油乳酪和淡奶油加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻

   

5. 再將麵糰排氣整形后，擀成圓形

   

6. 加入奶油乳酪餡

   

7. 把底部慢慢包好！最後收口捏緊！

   

8. 生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱開發酵功能，放一碗溫水，然後進行第二次發酵40度，40分鐘即可！我的烤箱發酵功能是40度，這個要按自己家烤箱的發酵溫度來操作！因為每個烤箱不一樣！

   

9. 發現結束后，用毛刷刷上蛋液，其實可以不刷的，我覺得剩下的蛋液不用也浪費了，盡量刷均勻！海氏C45烤箱預熱180度，放入中層烤20至25分鐘即可！

   

10. 烤好的麵包，脫模放涼！

    

11. 放涼的乳酪包從中間切兩刀（十字刀）即為4塊，篩子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了！

    

12. 看看內部組織還不錯吧！

    

13. 來個完整的樣子吧！

    

小貼士

因為我們每個人的烤箱不同，所以烤麵包必須了解自己的烤箱溫度，我用的烤箱溫度是上火小，下火大，取中間值180度來操作啊！由於機械版烤箱都是手擰的鍵，所以都有不同程度的溫度偏差，所以只能靠自己的感覺來判斷！另外烤麵包的時候最好提前把烤箱預熱好，不要來回來去的調烤箱的溫度，以免烤箱的實際溫度不夠，造成烤麵包時火力不足而影響麵包的製作質量下降！麵包粉沒有就用高筋麵粉是一樣的，如果用鮮酵母牛奶是120克的量，鮮酵母是乾酵母的3倍用量，因為大家用的高筋麵粉和麵包粉都不一樣，所以牛奶的量，控制在120克到130克！大家用的麵粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，請酌情添加牛奶的比例！