分享適合秋天吃的菜,順應時節貼秋膘,地獄雞翅的做法

地獄雞翅

這款地獄雞翅肉質吃起來非常的嫩，雖然看起來白白的，但非常的入味。

我放的蒜有點多，吃起來蒜香味會很濃郁，不愛吃的就少放一點，最重要的一點就是，這個雞翅真的非常辣，但又不是那種讓人無法接受的干辣，這種辣椒吃起來特別的香，讓人有種吃了一口就不想停下來的感覺，特別的過癮，讓你吃一口就難以忘懷。

食材清單 ：

1斤雞翅、1勺麵粉、小米辣適量、半頭大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺紅糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通麵粉、60克玉米澱粉、油、孜然粉適量、辣椒粉適量

1、先來洗雞翅，一斤雞翅一勺麵粉，麵粉可以更好的吸附污垢和油脂，抓兩分鐘后多洗幾遍。

2、準備一把小米辣，喜歡吃辣的就多放一點，半頭大蒜，蒜的味道呢，可以更好的襯托辣椒的香味。

3、一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鹽，半勺紅糖，一大勺生抽，一大勺酸奶，沒有酸奶就用水代替。蓋上保鮮膜搗成醬糊。也可以直接用料理棒打。會更簡單快速。但手工搗出來的味道會更香更長。

4、雞翅用牙籤扎一紮，腌制的時候會更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要記得戴手套。

5、腌制3個小時，拿出來把雞翅拌一拌，等一下就用這個表面的醬去裹麵粉。

6、60克普通麵粉，60克玉米澱粉，稍微拌一下，雞翅放進去，讓雞翅的每一個角落都裹上麵粉，這裡要注意的有兩點，一是手套不要碰到濕的雞翅，避免弄得滿手套都是麵粉，二是一定要把多餘的麵粉抖掉，這樣炸出來的雞翅口感才會更好酥脆。

7、現在來倒油，可以多倒一點，開大火加熱，用筷子去試一下油溫，當筷子周邊有了小泡泡，就可以轉小火下雞翅了。

8、稍微炸一會兒后輕輕地翻一下底部，炸3分鐘后撈出來，這時候的雞翅還沒有完全上色，繼續開大火準備復炸，同樣的用筷子去試油溫。

9、達到溫度後轉小火，放入雞翅，這時候一分鐘都不用，就可以起鍋了，表面看起來金黃焦脆的就可以了。

10、趁熱撒點鹽和辣椒面，你也可以撒孜然。