乳酪蛋糕

 乳酪蛋糕口感細膩美味，相信吃過的都會喜歡上它，烤制過程用了低溫烘烤的方法，感覺很棒，沒有塌陷，方子的量是做一個6寸圓模的，喜歡的也可以試試

 乳酪蛋糕用料工具

 材料奶油乳酪(100g)酸奶(75g)淡奶油(55g)蛋糕粉(33g)輔料 雞蛋(2個)白糖(50g)檸檬汁(數滴)
 做法 電烤箱分類乳酪蛋糕蛋糕烘焙甜味烤一小時普通難度

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 乳酪蛋糕的做法:

 1.準備所有食材

 2.先把奶油乳酪，酸奶和淡奶油加入料理機里攪拌細膩后倒入大一點的碗中

 3. 加入蛋黃攪拌均勻細滑

 4.過篩蛋糕粉拌至無顆粒後進入冰箱冷藏

 5.蛋白里加入幾滴檸檬汁分三次加入白糖打發至濕性發泡(烤箱上下火120度預熱)

 6.取3分之一蛋白加入乳酪糊里翻拌均勻

 7.再回倒蛋白里翻拌均勻

 8.取一個深一點的烤盤加入3分之一80度熱水，模具底部包入一層錫紙，外圈用2層錫紙包好

 9.把蛋糊倒入模具里輕震幾下放入烤盤裡

 10.進入烤箱，時間100分鐘

 11.時間到后再等30分鐘后取出待涼後放入冰箱冷藏2小時后再食用味道更佳

 12.切塊享用

 小竅門：

 1.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱味道，烤制到最後看見有點微裂把上火再調低10度和加蓋錫紙2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比較厚實濃稠一些。