廣式豆沙月餅怎麼做

    前幾天做了很多五仁月餅，很快就被分光了，由於五仁的材料家裡臨時沒有，又著急做，豆沙也懶得自己熬了，用了買的現成的，打開一看，覺得很稀，嘗一口，覺得味道非常甜膩，於是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到裡面了，做出來乾濕度合適，而且也不那麼膩，雖然覺得不如我自己調配的五仁餡料好吃，但口味也還能接受，正所謂一人一喜好吧，送給朋友吃的時候，大家都說很好吃。精彩推薦：月餅的做法大全

    廣式豆沙月餅

    月餅皮材料低筋麵粉300g、玉米油70g、轉化糖漿200g、梘水4g

    餡料：豆沙餡930g

    廣式豆沙月餅的做法

    1.將70g玉米油燒熱，然後降溫到60度左右。

    2.加入轉化糖漿和梘水混合均勻。

    3.篩入低筋麵粉。

    4.用刮刀拌勻。

    5.捏成團，用保鮮膜包好，餳一至兩個小時。

    6.將月餅皮材料的一半搓成19g大小的圓球，將豆沙餡料用手緊緊捏成31g大小的圓球。

    7.包好月餅，用月餅模具刻好，放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤5分鐘。

    8.取出表面刷上蛋黃液，繼續烤18分鐘左右即可。

    美食小貼士

    1.烤的時間和溫度要根據自家烤箱特性來定；

    2.油加熱的過程可以省略，我是個人習慣喜歡用溫熱的油，便於很快攪拌均勻。