6寸輕抹茶戚風蛋糕

朋友愛吃抹茶，答應她給你做抹茶蛋糕，一直沒有實現，這次借著烘焙節的機會做一個輕抹茶戚風蛋糕，我不是很愛抹茶濃濃的茶味，所以放的量不多

6寸輕抹茶戚風蛋糕用料工具

材料

雞蛋 (3個) 低筋麵粉 (48g) 抹茶粉 (2g) 輔料 白砂糖 (50g) 色拉油 (30ml) 牛奶 (30ml)

做法 電烤箱 分類 原味 烘焙 一小時 簡單難度

6寸輕抹茶戚風蛋糕的做法:

1.準備好所有材料

2.把蛋白和蛋黃分離

3.在蛋黃中加20g白砂糖，攪勻，再加30ml牛奶，攪勻，加入30ml色拉油，攪勻，加入過篩的低筋粉和抹茶粉，攪勻成抹茶蛋黃糊

4.在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到乾性發泡

5.烤箱170度預熱，在預熱這段時間挑三分之一蛋白入抹茶蛋黃糊，用切拌法攪勻，再把蛋黃糊倒入蛋白，攪勻。

6.倒入6寸活底模具，烤箱也差不多預熱好了

7.放入烤箱170度30分鐘，等待美食，這段時間可以收拾殘局。清理乾淨

8.成品出爐

9.分享了，味道不錯，不夠吃了

小竅門

烤好之後馬上倒扣，不然容易回縮、塌陷。晾涼脫模 不喜歡雞蛋的腥味的話可以稍微加點香草精