蘋果海綿麵包

這些天的持續高溫讓我很慵懶噢！

早餐依著媽媽來家，就懶得給孩子換花樣，

兒子每天都會說：外婆，你能不能換種早餐呢？我想吃麵包喝牛奶！

我知道，兒子這是要抗議了！

於是，忍著汗流浹背，

我給來了個快手的麵包，也不用整形，

隨意加了蘋果餡，

沒想到，受到了兒子和老媽的一致好評！

夏日清爽早餐包【蘋果海綿麵包】

材料高筋麵粉200g、白砂糖20g、奶粉10g、雞蛋20g、水105g、酵母1/2勺、鹽1/4勺、黃油20g

餡料：蘋果380g、白砂糖30g、水50g

蘋果海綿麵包的做法

1.麵糰材料除黃油外放一起，注意糖和酵母分開放，攪拌出筋后，加入黃油揉至擴展階段。

2.擴展階段的麵糰放入盆中蓋上保鮮膜，進行一發。

3.發麵過程中，開始製作餡料。將蘋果切成小塊，鍋中倒入餡料中的白砂糖和水，混合，然後將切成小塊的蘋果倒入，放在火上中火煮開。

4.煮開後轉小火，煮的過程中，會有稍多水分煮出來，小火慢慢熬，直到將水分蒸發完，晾涼備用。

5.一發至麵糰兩倍大，取出，排氣，然後擀成長方形，在一半放上做好的蘋果餡料，另一半折起來，蓋在蘋果餡料上，將邊子壓住。

6.放進烤盤，進行二次發酵，發酵好后，表面刷蛋液，上下火，170度，25分鐘左右。晾涼后切塊即可。

小貼士

1.我用的是這個季節的早熟蘋果，所以切小塊熬制后仍然是顆粒而不是果泥，所以增加了麵包的口感。

2.現在的氣溫，做麵包要隨之觀察麵糰的狀態，以防發過頭。

小提示

魚肉和蘋果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止瀉

蘋果和魚肉能一起吃:蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加美味可口，也能為人體提供更豐富有用的營養成分。

蘋果的營養價值

蘋果，又稱平波、頻婆等。蘋果含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生索B1.維生素B2.維生素c、煙酸、纖維素等營養素。