蔓越莓酸奶蛋糕

酸奶蛋糕口感細膩香甜，這次被我加了蔓越莓果乾進去，香甜之餘多了一份果乾的酸甜味，很棒。

蔓越莓酸奶蛋糕用料工具

材料

蛋糕粉 (80g) 自製酸奶 (200g)

調料 葵花籽油 (45g) 白糖 (70g) 檸檬汁 (一茶匙) 雞蛋 (4個) 蔓越莓果乾 (20g)

做法 打蛋器、電烤箱

蔓越莓酸奶蛋糕的做法:

1.準備酸奶，雞蛋，白砂糖，蔓越莓果乾，油和蛋糕粉

2.模具底部先抹上油再把油紙墊上

3.蛋白和蛋黃分離

4.蛋黃里加入10g白糖攪拌均勻

5.再把酸奶加入攪拌均勻

6.加入葵花籽油攪拌均勻

7.過篩蛋糕粉翻拌至無顆粒

8.蛋白里加入一茶匙檸檬汁

9.60g白糖分三次加入后打發

10.至偏中性狀態，提起打蛋器呈現偏軟小三角(烤箱150度上下火預熱)

11.取3分之一的蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻

12.再回倒進蛋白糊里翻拌均勻

13.倒入模具里輕震幾下上面加入蔓越莓果乾

14.烤架加入倒數第二層放入模具，最下層烤盤裡注入熱水，時間60分鐘后取出

15.等涼透后切塊上桌，進入冰箱冷藏后再食用味道更佳

小竅門

1.烤箱的溫度和時間要依照自己家的烤箱為定 2.我們不食偏甜食物，喜歡甜味的白糖量自己調整