豆沙香酥粒麵包

柔軟的麵包包裹著松滑糯香的紅豆，口感香甜、糯香十足，香酥粒的加入讓普通的麵包頓時感覺高大上起來，烘烤時那股淡淡的奶香，那種瀰漫在家裡的香甜與溫馨讓人非常陶醉。

豆沙香酥粒麵包用料工具

材料 高粉 (260g) 糖 (50g) 雞蛋 (50g) 溫水 (50g) 純牛奶 (50g)

調料 鹽 (3g) 酵母 (4g) 黃油 (35g)

做法 麵包機、電烤箱

豆沙香酥粒麵包的做法:

1.將除了黃油以外的麵包材料混合揉至擴展階段

2.加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全階段

3..第一次發酵完成後將麵糰取出均等分割成9個小麵糰，揉圓后蓋保鮮膜醒發10分鐘。

4.將醒好的小麵糰用擀麵杖擀成圓形，壓扁放上豆沙餡，包好

5.收口向下，排入鋪了油紙的烤盤，進行最後發酵。

6.二次發酵完成後，在麵包上輕輕刷一層蛋液，撒上香酥粒放入預熱好180度的烤箱，中層烤18分鐘。

小竅門

材料 高粉 260g, 糖50g,鹽3g, 酵母4g, 雞蛋50g, 溫水50g, 純牛奶50g,軟化的黃油35g 表面裝飾：雞蛋液少許，香酥粒(低粉10g、黃油5g、砂糖5g將材料混合成小顆粒就成，黃油不要融化，直接和其它材料搓即可 學而食習之： 1.麵包材料中的水量不要一次全部加入，留 10-20g最後再調整。 2.這款麵包材料中的糖量較多，烘烤的溫度一定要注意，上色后蓋錫紙即可