歐式芝士蛋糕

1.葡萄乾衝去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時。

2.奧里奧餅乾去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末后倒入耐熱容器里備用。

3.黃油隔熱水化成液態，與餅乾碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。

4.巧克力掰成小塊，放小盆里，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱。

5.奶油乳酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。

6.糖分三次加入奶油乳酪中，攪拌至糖融化，奶油乳酪呈膏狀。

7.在奶油乳酪里逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻后，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。

8.在奶油乳酪里緩慢加入巧克力漿拌勻后，加入泡好的葡萄乾略拌。

9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤盤裡。

10.入烤箱175度，烤90分鐘。待烤箱降成室溫后，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。

11.表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。