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我是個糯米控,對所有糯米做的食物沒有抗拒的能力。前陣子釀酒的時剩下一些糯米,就做了這個生炒糯米飯。之所以叫做生炒糯米飯,是因用生的糯米直接下鍋炒加?料汁炒?至熟,成品油亮美味,很是好吃! 營養美味生炒糯米?的材料: ……
我是個糯米控,對所有糯米做的食物沒有抗拒的能力。前陣子釀酒的時剩下一些糯米,就做了這個生炒糯米飯。之所以叫做生炒糯米飯,是因用生的糯米直接下鍋炒加?料汁炒?至熟,成品油亮美味,很是好吃!
營養美味 生炒糯米?的材料
150 克糯米 (泡水5-6個小時,或者一個晚上)
4-5朵香菇(泡開切丁)
1條廣式臘腸
8-10隻蝦米
5-6隻乾貝(小)
1 tbsp ??/?酥
調味:
1 cup 泡蝦米和乾貝的水 (加減 1/4 cup,根據自己喜歡的糯米硬度調整)
1 1/2 tsbp 醬油/生抽
1 tsp 老抽/醬油膏
1 tsp 糖
一點胡椒粉
鹽適量(大約 1/4 tsp 或更少)
營養美味 生炒糯米?的做法
1. 糯米泡好,臘腸泡水去腸衣切片,香菇切丁,蝦米和乾貝洗乾淨之後,用熱水泡軟(大約30分鐘),水留起備用。把乾貝撕開。
2. 泡蝦米和乾貝的水裡加入所有的調味料,攪拌均勻,成調味汁。
3. 鍋里下2大勺油,把??/?酥炒香,然後把臘腸蝦米乾貝和香菇也下鍋,炒香盛起備用。
4. 把糯米倒入鍋里,中火炒,一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入,一直到糯米飯熟了為止。這個過程大約10分鐘。然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入,繼續炒勻,就好了。
吃的時候撒點蔥花或者蔥酥。
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