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手撕茄子的主料：長茄子(2個)油(適量)蒜子(4個)蔥(1根)辣椒油(適量)雞粉(適量)鹽(2克)朝天椒(7個)蚝油(2茶匙)醋(3茶匙)手撕茄子的調料：無做手撕茄子所需廚具：蒸鍋……
手撕茄子的材料
長茄子(2個) 油(適量) 蒜子(4個) 蔥(1根) 辣椒油(適量) 雞粉(適量) 鹽(2g) 朝天椒(7個) 蚝油(2茶匙) 醋(3茶匙)手撕茄子的調料
無做手撕茄子所需做法
蒸鍋手撕茄子的做法步驟
1.準備食材
2.茄子洗凈去蒂，入鍋蒸12分鐘，能用筷子輕輕戳入即表示可以出鍋
3.茄子出鍋晾涼
4.將晾涼的茄子撕成長條狀
5.將蒜、辣椒和蔥切細，用蚝油、辣椒油、醋和鹽、雞粉調成料汁
6.鍋里入油將蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上蔥花即可
小貼士
蒸出鍋的茄子剛開始有點燙，稍等晾涼后可以手撕
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