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有時候不得不感嘆時候時間過的如此的快吶，一轉眼的時間半年過去，再有小半個月假期也結束了。。今天整道最喜歡的一種茄子做法，麻婆茄子，喜歡吃麻婆豆腐的大部分肯定都喜歡那麻辣爽口的味道，這道也不例外，同樣的配料換了種食材做出來，口……
有時候不得不感嘆時候時間過的如此的快吶，一轉眼的時間半年過去，再有小半個月假期也結束了。
今天整道最喜歡的一種茄子做法，麻婆茄子，喜歡吃麻婆豆腐的大部分肯定都喜歡那麻辣爽口的味道，這道也不例外，同樣的配料換了種食材做出來，口感也是一樣的好，而且還極其的下飯，做法也比較健康，先蒸制，再炒，這樣處理茄子會使茄子不那麼吸油，這道菜唯一改變的是沒加入肉末，可以說是道素食版的麻婆茄子。
PS：茄子選擇長茄子比較好操作。
食材：
長茄子2根，美人椒1根，
配料：
八角一個，蒜2瓣，蔥花適量
調料
郫縣豆瓣醬2茶匙，花椒油少許，雞精少許，糖少許，水適量
分解圖：
1.備好材料。
2.茄子切成1厘米厚的圓片。
3.美人椒， 蒜，蔥花 切好。
4.茄子在鍋中蒸6分鐘。
5.鍋中倒入郫縣豆瓣醬和八角炒香。
6.倒入蒸好的茄子。
7.翻炒均勻后加入適量的水。
8.加入花椒油少許，雞精少許，糖少許調味，最後撒上蔥花。
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