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番茄空心肉丸湯的介紹:寒冷的冬天馬上就要到了,前幾天已經深深的感覺到了冬的寒氣,沒有暖氣的日子真的是有些難熬,我現在貓在屋子裡要穿著羽絨服呆著,還要捂著俺那個新敗回來的大棉手套,像瓜姐說的那樣你們在家穿不穿大棉拖?豈止是棉拖啊,我現……
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番茄空心肉丸湯的介紹
寒冷的冬天馬上就要到了,前幾天已經深深的感覺到了冬的寒氣,沒有暖氣的日子真的是有些難熬,我現在貓在屋子裡要穿著羽絨服呆著,還要捂著俺那個新敗回來的大棉手套,像瓜姐說的那樣你們在家穿不穿大棉拖?豈止是棉拖啊,我現在都恨不得把自己給弄成個棉花球了!來點暖和的吧,冬天就要到了!--番茄空心肉丸湯(原來肉丸也可以這麼有創意,有造型)
番茄空心肉丸湯的食材和調料
番茄 一個 肉餡 適量,調好味 西蘭花 幾朵(焯過水的) 熟豬油 一塊(這個是最重要的) 番茄醬 一湯匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 味精 少許 香油 少許
番茄空心肉丸湯的的家常做法,最正宗番茄空心肉丸湯怎麼做好吃
將番茄頂部划十字刀,放到開水裡燙一下,剝去外皮,切成小塊
將熟豬油(要凝固的那種,如果太軟的話就事先放到冰箱冷藏室里冷藏,讓它凝固)揪一小塊,搓成小手指頂大小的豬油球
將大拇指頂大小的一塊肉餡拿在手裡,搓成肉丸,稍稍按一下,將豬油球包到肉餡里封口,然後搓圓(將所有的肉餡都按此方法包上豬油球,肉丸也可以做的稍微大一點,但是豬油球一定要注意大小,因為油太多了太膩)
鍋里放清水,到水溫到五十左右度的時候,下入肉丸,用小火慢慢將肉丸養熟(千萬不能等到水開的時候再下肉丸),撈出備用
鍋里放少許底油燒熱,放從蔥生薑絲熗鍋,然後倒入西紅柿塊反覆翻炒,然後加入一湯匙的番茄醬,炒至西紅柿全部成汁的時候,加適量水,倒入焯好的西蘭花,水開後下入肉丸
加適量鹽調味,最後加入味精,胡椒粉和少許香油出鍋即可
小貼士
1.做這個肉丸湯,最重要的是要有熟豬油,因為包在裡邊的豬油球預熱會融化,這樣做好的肉丸就是空心的,有點像撒尿牛丸哈!吃起來非常有意思,但是有一點,咬的時候一定要小心,別燙嘴哈!2.如果不做成番茄和西蘭花的可以加別的配菜做這個湯,一樣好喝3.我用的肉餡和上次做珍珠丸子是一樣的,加了黑木耳,我覺得用這個方法調肉香相當的不錯,加木耳的很好吃
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